小麥粉可以做雞蛋餅。
通常情況下，雞蛋餅都是小麥粉做的，再加以壹些雞蛋、蔥花，有些人還喜歡在雞蛋餅中加入其他食物來調節雞蛋餅的味道，例如做成煉乳雞蛋餅、青蒜雞蛋餅等，雞蛋餅中富含澱粉、蛋白質、碳水化合物等營養成分，適量食用具有飽腹、補充營養的作用。
做雞蛋餅註意事項
制作雞蛋餅，壹定要把面粉化開後，再加入雞蛋，用筷子充分的打均勻，面糊變得很順滑細膩，不能有面疙瘩，否則吃起來會影響口感的。
用戶需要註意制作雞蛋餅之前要準備壹個好壹點的鍋，對於很多人來說，用什麽鍋其實沒感覺，沒有很大的影響。但是對於手法不熟練的新手們來說呢，鍋的問題就比較大了。
建議用戶最好使用那種平底鍋，壹般這種鍋都稱為煎鍋，用這種鍋來煎餅是最合適的，因為這種鍋鍋底平單開的難度也是比較小，大部分也不粘鍋，所以不用擔心糊的問題。
以上內容參考?百度百科-雞蛋餅、百度百科-小麥粉