1，花甲買回來反復洗幾遍，然後泡在足夠吐沙的水裏，中間換了幾次。燒前半小時，加入壹勺鹽和適量香油，翻轉花甲，再次浸泡吐沙。
2.將泡過鹽和油的花甲再次沖洗幹凈，冷水倒入鍋中漫過花甲，加入料酒、花甲、姜片和蔥焯壹下，將花甲的開口全部撈出。妳不能煮太久。
3.去掉花甲，用冷水沖洗幹凈。因為是給孩子吃的，取肉方便又不占地方，所以我把沒有肉的殼都掰了。
4、大蒜去皮切碎，可以用小工具拍碎，香蔥葉切成小塊，生姜壹塊切絲。
5.熱鍋倒油，加入蒜絲和姜絲炒香，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油（不用加了），倒入處理好的花甲中，加入蠔油（不用加了），翻炒均勻，加入壹些開水兩分鐘入味，加入壹些糖提鮮，（味道自己調整），然後大火收汁加入蔥葉翻炒壹會兒。