準備材料:鴨腿650克、楊梅300克、生抽60克、冰糖20克、生抽15克、料酒30克、姜10克、小蔥少許、陳皮少許。
首先將鴨腿浸泡在血水中，然後洗凈並撈起，將楊梅在淡鹽水中浸泡5分鐘，然後洗凈並撈起。
第二，首先將鴨腿放入冷水中，然後將其取出並清洗。
第三，準備調料
第四，楊梅用刀切開果肉。
5、倒入破壁機中攪拌成汁。
6.將鴨皮面朝下放入不粘鍋中煎至出油，然後翻面煎出香味。
7.爆香後加入姜片和料酒。
八、加入生抽和老抽翻炒均勻，放入皮中。
九、再倒入楊梅汁。
十、然後加入冰糖，繼續煮至醬汁濃稠，然後取出。
十壹、待涼後，切片放入盆中，上桌前撒上蔥花即可。