水牛花，又名老鼠草。在湘桂邊境地區，它被稱為水牛花，它與糯米和糯米結合在壹起，用橙葉包裹，制成水牛花糍粑，也稱為巴芬和清明粑。壹般來說，制作水牛花粑粑的方法是將新鮮采摘的水牛花放入沸水中燙壹下，然後撈起。然後將搟好水牛角花放入糯米粉的水中，不斷揉搓，當水牛角花全部光滑翠綠時，將揉好的糯米粉做成圓球狀，加入事先準備好的餡料，最後將水牛角花壹起放入蒸鍋中蒸熟即可食用。有些是用白糖或紅糖做的，沒有餡，和粽子壹起蒸。青年團，也叫艾粑粑、艾粑粑。作為清明節的傳統小吃，它的顏色像碧玉和軟糯的Q彈，是清明節非常有儀式感的時令食品。
鼠尾草也被稱為凈菜。在之前的《中國植物誌》中，將其記載為曲草，後經過修訂正式命名為曲草，屬於黍屬，屬於菊科曲草屬。它的別名叫做清明菜，因為它的嫩莖葉在清明前後可以作為野菜食用，它的別名包括田艾、偽鼠草、秋偽鼠草等。