遂川板鴨是江西遂川的傳統小吃，歷史非常悠久。它的制作方法非常精細，材料優良。它最初是由遂川良種鴨精心餵養和屠宰而成的。用這種方法制作的遂川板鴨外形美觀，鮮美潔白，肉嫩骨脆，被譽為臘肉之王。
2.吹南瓜花
炸南瓜花是江西遂川的傳統名吃。其制備方法非常簡單。選用南瓜花、雞蛋、面粉為主要原料，再加入十三香、鹽等調味料，最後油炸而成。炸好的南瓜花香脆可口。
3.湟源米果
湟源米果是江西遂川的傳統名吃，歷史非常悠久。明朝時還被列為地方貢品。其生產技術非常精細。它以粳米和糯米為主要原料，采用傳統制作方法制成。生產出的湟源米果軟嫩清香爽口。