葡萄酒是由丹寧酸制成的。
“骨架”有壹種苦味，特別是對於醇厚濃郁的紅酒，需要軟化。而雪茄則含有很濃的煙草味，壹般都比較濃，尤其是古巴雪茄，有點嗆人。葡萄酒是苦的，需要柔順，而雪茄味道很重。葡萄酒抵抗不了雪茄的強度，雪茄也無法讓葡萄酒的單寧變得柔和。相反，其強烈的煙草味會降低紅酒的復雜香氣。所以葡萄酒配雪茄會互相幹擾，甚至把它們的苦味推到極致。
雪茄配紅酒可能會讓環境更大氣，更有男人味，感覺更有“男人味”，但從食物搭配的角度來看，雪茄配紅酒很難相互平衡，相互碰撞，讓人心情愉悅，更別指望產生互補的效果了。