排骨、紅棗、玉米、胡蘿蔔可以放在壹起做湯。大火燒開後小火燉30分鐘左右。這些材料壹起熬制的湯營養價值高；
做菜時註意排骨、紅棗、玉米放在涼水裏。煮開後，撇去浮沫，再把胡蘿蔔放在壹起煮湯。最好用瓦罐慢燉。
這道菜不僅是家裏常見的燉菜，也是餐廳的地方名菜，很受顧客歡迎。