芋頭，屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作壹年生作物栽培。在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。常見的檳榔心、竹節芋、紅檳榔心、檳榔芋、面芋、紅芋、黃芋、糯米芋、火芋等都可以用來煲芋頭湯的。