瓦香雞是雲南當地的壹種特色美食，雲南瓦香雞這種菜肴起源於雲南的納西族，在重大節日和喜慶活動時的傳統待客食品，選用山坡、村寨、部落散養的土雞、蘆花雞，宰殺後放入當地特制的瓦鍋裏，用帶有香氣的松木、杉木、香草等木材為燃料，佐以山裏人祖輩傳承下來的天然植物調料烹制而成，風格獨特，烹法古老而淳樸，食之滿齒留香，是典型的原生態綠色食品。