米粉是面食嗎？

米粉是由大米經過浸泡、蒸煮等工藝制成的。米粉，也叫米線，吃起來非常順滑有嚼勁，可以直接煮。中國南方和北方的飲食有很大的差異。在北方，小麥是主要食物，饅頭、面條和其他美食是由小麥磨成的面粉制成的，而在南方，大米是主要食物。大米除了直接蒸成米飯外，還可以制成米粉，吃起來像面條。

優質大米淘洗後，浸泡在水中，質地柔軟後再用機器磨成米漿。蒸煮後，米漿可以形成粘稠的米糊，然後通過物理技術將其制成不同粗細的粉絲。粉絲的品種很多，常見的有排米線、立方體米線、波紋米線、銀絲米線、濕米線和幹米線。