材料制備
準備蕓豆菜肴所需的材料有:
菜豆
洋蔥、生姜和大蒜
鹽
雞精
烹飪酒
淡醬油
老抽
糖
油
生產步驟
步驟1:處理蕓豆
首先，將蕓豆洗凈後，去除兩端的頂部和尾部，然後將蕓豆對半切開以去除裏面的纖維，然後將蕓豆切成小塊備用。
步驟2:處理洋蔥、生姜和大蒜
蔥、姜、蒜分別切成末備用。
第三步:炒蕓豆。
鍋中倒入適量的油，放入蔥、姜和蒜末炒香，放入蕓豆翻炒，加入料酒繼續翻炒，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右。蕓豆煮熟後，加入鹽、雞精、生抽、老抽、糖等調味料，繼續翻炒均勻。
技巧
蕓豆的烹飪時間不宜過長，否則會影響口感。
在烹飪蕓豆時，可以根據自己的口味添加適量的辣椒和豆瓣醬等香料。