首先，在將手撕鴨端上桌前，筆者就已經被它的香氣所吸引。手撕鴨肉質細膩，多汁鮮香，尤其是蘸上秘制醬汁後更加美味。而鴨皮則是這道菜的壹大亮點，烤制得酥脆金黃，口感很是獨特。
其次，在用餐的過程中，筆者還發現這道菜的口感與用料都相對實在，沒有過多做作。相信這正是川骨香餐廳能夠在眾多餐廳中脫穎而出的原因之壹。
綜上所述，筆者認為川骨香手撕鴨真的是壹道很不錯的菜品。如果妳前往川骨香餐廳，不妨也可以品嘗壹下這道美味的手撕鴨，或者去其他餐廳品嘗壹下，說不定妳也會愛上它的味道。