蒜香開胃調料
用料：
獨蒜1個 小米辣3個
小蔥2根 白芝麻適量
生抽適量 陳醋適量
味精適量 植物油適量
白胡椒粉適量 花椒粉適量
白砂糖適量蠔油適量
做法：
步驟1
蒜、小米辣、小蔥洗凈切碎，加適量白芝麻、白胡椒粉、花椒粉。
步驟2
鍋中熱油，高溫時，少量多次加入，使所有調味品都燙熟。
步驟3
加適量生抽、蠔油、陳醋、味精、白砂糖，拌勻。用來打火鍋、拌面、拌涼菜、下飯都是極好的。
蒜香調料的烹飪技巧：
1.油溫要高，少量多次加入，才能充分爆出香味。
2.用大壹點的碗，我的碗小了，底下不熟，又翻壹翻，再潑油，所以油有點多了。