11、先把鯪魚削好起肉刮出魚肉制成魚青
2再加入雞蛋，生粉和水制成魚腐入冰櫃冷凍1小時。
32、猛火燒鑊落油至100度，用勺壹個壹個落入魚腐，慢火炸到脹起即可撈起濾油。
43、把珍菌去頭切好，落鑊飛水加少許酒去除雜味。
54、起鑊炒香絲瓜和雜菌，然後爆香料頭，加入適量的水調味，加入魚腐稍煮入味，放上蔥花即可。