主料：菠菜300克，雞蛋3個，鹽，料酒，蔥末，姜末，味精，香油各適量。
做法:
1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段，放入開水中燙壹下，撈出後用涼水浸壹下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
材料:
豬肉，青菜
1.豬肉切片用油炸壹下，盛出待用
2.青菜洗凈，鍋放油，放入青菜，炒熟，盛出前倒入炸好的豬肉，裝盤即可