炸雞是壹種特殊的傳統食品，由新疆大盤雞演變而來，屬於新疆美食。在大盤雞的基礎上進行升級改版，既保留了雞肉的鮮美口感，又增加了濃郁的醬香味，深受食客喜愛。
炸雞是由雞肉、醬油、鹽、姜、香菜、蒜苗、大蒜和其他配料制成的美味食品，其味道鹹鮮。