薛記炒貨海苔肉松卷的功效中海苔肉松卷中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔肉松卷中所含的藻朊酸，還有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。
海苔肉松卷所屬壹款美食之壹，主要原料有高粉，細砂糖等，是壹道西餐，這道菜口味香甜，非常美味。
此外，海苔肉松卷能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康，民間還有常讓產後的婦女吃些海苔的偏方，據說有明顯的催乳效果還有減肥的作用。