梅菜紅燒肉介紹

鹹菜扣肉，又稱燒白，是漢族傳統名菜，也是粵菜中的客家菜。通常，五花肉在湯鍋中徹底煮熟，加入醬油，油炸並上色，然後切成塊。之後，加入蔥、姜和其他調味料炒壹會兒，然後用小火煨湯。五花肉放入碗中，蓋上梅菜，倒入原湯中蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。烹飪後的肉吃起來爛而香，吃起來鹹而微甜，肥而不膩。1（概述，來自:2）