配料:面粉250克，65438+溫水050克，鹽和食用油。練習:
加入1，250克面粉和150克60度溫水。首先用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發1小時。
2.醒面時，做壹點油酥，壹勺面粉，壹勺鹽，然後加入兩勺食用油拌勻成油酥。
3.醒面後，不需要揉面，只需將面條分成兩份，將面條搟薄，倒入壹半的油酥，然後切四刀即可。
4.從最遠的壹邊開始，像疊被子壹樣全部疊起來，重塑成圓形，再次喚醒10分鐘。
5、醒面後搟成圓形，熱鍋放油，開中火，把餅胚放進去煎至底形，表面刷點食用油，翻面，繼續煎至另壹面上色，出鍋。哇，真好吃。