2.料酒在烹飪肉類和魚類菜肴時發揮以下作用:
-去除魚腥味並增加香味。加入適量的料酒可以去除肉和魚的腥味，增強它們的香味，提高食物的味道和質量。
-使味道變嫩。料酒中含有壹定量的酒精，可以使肉和魚更加鮮嫩。
-促進消化。料酒中的酒精有助於促進胃的消化和吸收，同時有助於肉類和魚類更容易被人體吸收，從而起到幫助消化的作用。
需要註意的是，如果烹飪魚時加入過多的料酒，會影響魚的鮮嫩口感，因此建議控制在適當的範圍內。在加入料酒的同時，也要註意飲用的等級和用量，不要暴飲暴食，以免引起身體不適。