胡辣湯越來越稀有幾個原因:
1，煮湯的時候沒把握火候等原因，煮出來的湯漏了。
2.胡辣湯要加澱粉，最好是土豆澱粉，澱粉對糊化有重要作用。水溫低，澱粉顆粒體積減少，胡麻辣湯稀。溫度升高，就變成了不可逆的吸水階段。隨著溫度的升高，水分進入澱粉微晶之間的空隙，不可逆地吸收大量水分，雙折射逐漸模糊甚至消失，也稱為結晶“溶解”，澱粉顆粒膨脹到原來的體積。壹般水澱粉大都會出現這種問題。
3、粉不能在鍋裏久煮！基本上粉壹摻進去就出鍋了。
熱湯為什麽越來越稀？
4.熱湯做好之後關火攪拌的次數太多了！少攪拌，避免少攪拌！另外，煮熱湯的時候，壹定要掌握希望的稠度。
5.胡辣湯做好以後，湯鍋下面要有火加熱，明火最好。不要忽冷忽熱。