人參酵母粉中含有的乳酸菌呈強酸性，能抑制細菌的生長；同時天然酵母發酵時間長，面包的防黴性也會增強。因此，在相同條件下不添加防腐劑制作的面包比普通幹酵母制作的面包保質期更長。Panatoni酵母面包可以保存幾天甚至壹周，時間長了還是軟軟的，味道特別好。
Panna Toni面包簡介:
Penny Toni是意大利的聖誕糕點，口味介於面包和蛋糕之間，富含幹果。因此，也被翻譯成意大利聖誕水果蛋糕，這是最莊嚴和傳統的食物。
關於它的起源，眾說紛紜。有人說是15世紀米蘭壹個叫托尼的面包師給主人的女兒烤的。
也有人說，聖約翰給他這種有葡萄幹的面包，是為了幫助壹個喉嚨裏卡著魚刺的孩子。也有人說，Panatoni的形狀是模仿意大利著名的米蘭大教堂的圓頂拱門，用具有特殊意義的面包做成的。