泰式椰蓉餅
用料 ?
面粉 70G
大米粉 50g
砂糖 40g
椰蓉 50g
雞蛋 1個
椰奶 275ml
菜油 適量（煎炸用）
酸橙和楓糖漿 適量（配餐用）
泰式椰蓉餅的做法 ?
面粉、大米粉、糖、椰蓉放入碗中拌勻，中間做出壹個“小井”，把雞蛋打入，並加入椰奶。
用筷子先把雞蛋在椰奶中打散，逐漸把周邊的幹面粉等混合進來，繼續攪拌成面糊（面糊不會很光滑，但壹定要均勻）
在煎鍋中放少許菜油，加入3湯匙面糊，用勺背抹平成圓餅狀，大火30-60sec，表面冒泡時即可反面，煎成金黃色。繼續煎下壹個。
把做好的煎餅放入烤箱保溫。食用時可擠上酸橙汁，沾點楓糖漿。
小貼士
好的楓糖漿會帶來更好的口感~