制作步驟：
1、豬頭肉過水煮壹下，放涼後切片。
2、大蒜、生姜切末，幹辣椒切段，裝盤備用。
3、把豬頭肉放入鍋中幹炒，被幹水分後鏟出。
4、鍋中入油，放入辣椒段爆香，再加入姜末、蒜末炒出香味後，把豬頭皮倒入鍋中，繼續翻炒。
5、翻炒片刻後，加入食鹽、醋、白糖、醬油拌勻，再加入適量清水，蓋上鍋蓋煮制。
6、湯汁收得差不多時，就可以出鍋裝盤食用了。