材料：
豆腐皮、青椒、蔥、植物油、花椒、鹽、糖、雞精、香油各適量
做法：
1、將豆腐皮切絲，放入沸水中焯壹下;
2、將青椒洗凈後切絲;
3、鍋內油燒熱，爆香花椒、蔥段，放入豆腐皮翻炒;
4、放入青椒絲翻炒，加鹽、糖、雞精、麻油即可出鍋。
涼拌豆腐皮
材料：
豆腐皮、香菜、鹽、香油、生抽、白糖、雞精各適量
做法：
1、將豆腐皮切絲後，放入開水中焯壹下;
2、將香菜洗凈後切段，與鹽、香油等調成調味料;
3、將調味料澆在豆腐皮上即可。
豆腐皮炒肉絲
材料：
豬肉、豆腐皮各適量，料酒、幹澱粉、青椒、生姜、蒜、植物油、鹽、老抽、雞精各適量
做法：
1、將豬肉洗凈後切絲，用料酒、幹澱粉腌制片刻;
2、將豆腐皮和青椒洗凈後切絲;
3、鍋內油燒熱，放入肉絲、姜蒜末翻炒至變色;
4、放入青椒、豆腐皮翻炒，加鹽、老抽、雞精調味即可。