2.將新鮮蓮藕洗凈去皮，切去壹端。
3.提前將糯米泡兩個多小時，用糯米填滿蓮藕的洞，蓋上壹小塊砂布，防止蒸的時候糯米露在外面，用牙簽將切好的壹端固定回蓮藕上。
4.放入鍋中，加入冰糖(紅糖)、棗和水。水要過蓮藕，小火煮壹個多小時。看汁是否逐漸變濃，蓮藕是否變軟。根據不同的鍋，時間可能不同。
5.取出煮熟的蓮藕，放涼，切片，澆上濃濃的糖汁和桂花。