1，食物準備，胡蘿蔔丁，豬肉丁和洋蔥。
2.鍋中燒水，將冬筍焯水後撈出。
3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和壹勺甜面醬炒出紅油。
4.胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，然後加入肉丁翻炒至生。加入糖和1湯匙蠔油翻炒。
5.加入十三香和胡椒粉攪拌均勻。
6.加入煮好的冬筍，炒2分鐘。
7.加入壹罐啤酒，煮1小時。
8.煮至食材入味，大火收汁。
9、鹵好盛出。
10，鍋裏放水煮刀削面。
11，拿出來倒鹵。
12，拌勻。