精制小麥粉經過揉搓、發酵、切片和切塊，然後揉搓成黃豆大小的顆粒，然後以幹凈的白棉土為介質進行培養。豆子對土壤的要求非常高。他必須挖出洞穴最深處的細膩、潔白、幹凈、無雜質的土壤，種植莊稼的地面上的土壤也不能使用。農歷臘月二十三，三門峽家家戶戶都要煮面、挖面、炒豆。
二月二吃面條和豆子習俗的起源：
傳說龍王因為違抗玉皇大帝的命令而被壓在山下。因為龍王被碾壓，很少下雨，導致連年幹旱。據說只有金豆才能救龍王。
人們到處都在尋找這種金豆。正巧二月初二，人們看到玉米和金豆很像，壹炒就開花，於是龍王獲救了。為了紀念救龍王，人們在每年的二月初二炒豌豆，但只把玉面換成了面豆。