2、材料：番薯200g，黃油10g，綿糖20g，檸檬汁10g，蛋黃1個，鮮奶油25g，白蘭地5g，蛋黃15g
3、先將番薯削去皮。
4、切成小片，放入鍋內煮熟。
5、冷卻後用棍子將其搗成泥狀。
6、將綿糖、黃油、檸檬汁加入，攪拌均勻。
7、加入蛋黃和鮮奶油，充分攪拌均勻。
8、加入白蘭地攪拌均勻。
9、裝入裱花袋內，用鋸齒形裱花嘴在船形模具內擠形狀。
10、入爐烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型後，在表面刷上蛋黃液。
11、再繼續烘烤至表面上色即可出爐。