麻繩很少人用了,但麻葉做萊發揚光大了,壹年四季最貴的青菜就是麻葉,潮汕餐廳都有這道菜,做法;麻葉在80度左右水中泡壹下,用大網勺撩起等到水份滴幹，鍋中放油煎蒜蓉,加普寧豆醬煎香,放麻葉炒入味即可。註意：油量是最難控制的，過少的話炒起來太幹，過多的話炒起來太濕，要比平常炒菜放的油多壹些，炒的時候要最好用夾著筷子翻，大火炒壹分鐘就可以了