小酥肉是壹道特色傳統名菜，起源於中國，被認為可以追溯到明代。這道菜肴最初是宮廷美食，但後來逐漸傳入民間，成為廣受歡迎的家常美食。
小酥肉的特點是酥脆的外皮、嫩滑的肉質和獨特的調味，使其成為壹道獨特的美食。