2.將面粉放在案板上，與400克80℃的熱水混合，加入小蘇打，揉成面團，取出150克，換成等量的酵母，徹底揉成長方形，用搟面杖搟成薄皮，塗上花生油，撒上25克幹面粉，用手搓均勻，從外向內搟成條狀。每劑壓成直徑約7厘米、中間厚、邊緣薄的扁平皮，然後用10克肉餡和20克小蔥包裹，捏緊並閉合，撒上麥芽糖並撒上芝麻。
3.取壹個帶黃沙缸的烤蛋糕爐，用木炭1300克生火，加熱爐壁，將它們壹個個粘在周圍，烤15分鐘後取出。