阜陽特色美食小吃有：枕頭饃、阜陽皮絲、郜臺板鴨、太和板面、格拉條等。
阜陽的枕頭饃歷史悠久，源遠流長。相傳南宋初年“順昌之戰”（阜陽古時又稱順昌），正值新麥登場，壹來為了堅壁清野，二來為了支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每人發壹個，餓時削壹片充饑，困時枕頭而臥，因此又稱枕頭饃。
營養價值
枕頭饃系選用精細面粉，精工蒸制（主要以面粉經發酵）而成，營養成分和饅頭近似，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。另外，其有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕癥狀。