豬大腸500克，洋蔥1個，柿子1個，洋蔥2個，生姜1片，生抽1勺，老抽2勺，白酒2勺，大蒜5克，八角2個，65438+桂皮0個，香葉2片，白糖1勺，鹽適量，幹辣椒壹把。
工作方法
1、肥腸放入鍋中，加入醬油、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、壹勺鹽和糖，腌制40-60分鐘；
2、腌制好的肥腸可以用筷子戳進去，差不多了。
3.腌制好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油晾幹。
4.翻炒至肥腸表皮微卷發黃，呈油狀。撈出備用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒；
5.炒至洋蔥變軟，將洋蔥移至鍋邊，加入蔥姜末，炒幹海椒；
6.加入肥腸和青椒翻炒。最後加入壹勺鹽調味即可。