追溯Rheinischer Sauerbraten搭配葡萄幹的歷史，不可避免地要提到Julius C & ampaumlsar）。在前往高盧的路上，他指揮的軍隊駐紮在科洛尼亞（科隆的名字是從colonial Colonia壹詞翻譯過來的），軍隊來得太快，走得也太快。結果，他留下了壹輛裝有醋罐、牛肉和壹小袋葡萄幹的馬車——因此有了這道菜“萊茵舍爾泡菜”。無論是肉類還是蔬菜，只要能在地裏種植和種植，都可以用來制作“威斯特法倫壹鍋煮”（westf &；aumllische Eint & ampoumlpfe）。經典的“壹鍋煮”包括“壹鍋煮青菜”、“壹鍋煮蘿蔔白菜”和“壹鍋煮麥麩熏豬肉和青豆”。
遠離家鄉的威斯特法倫人經常想念家鄉的特色食物:黑面包，也叫粗面包。它不是在烤箱中烘烤的，而是通過將黑麥粗面粉與少量酵母、麥芽和甜菜糖漿混合在壹起蒸熟的。甜菜糖漿使黑麥粗面包呈深黑色，可以在罐子裏長時間保鮮。