主料
嫩雞身
500克
香菜
30克
蔥
10克
花生米
15克
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
紅辣椒面
適量
步驟
1.整雞壹只，洗凈
2.大卸八塊後留下雞身
3.砂鍋內放姜片，蔥白，雞身壹起，大火煮開
4.因為雞比較小，大概煮了15分鐘，用筷子能戳穿最厚的部位，就撈出來
5.帶上廚房手套將雞身上的肉壹條壹條的撕下來
6.再把骨架放回去，加紅棗，核桃壹起小火慢慢煲湯。
7.準備拌菜
8.切碎
9.放到撕好的雞絲裏，放鹽，醬油，醋
10.再加壹勺煮開的雞湯
11.準備花生米
12.用微波爐叮10秒鐘，搓去皮
13.放到雞絲上，撕上熟白芝麻
14.澆壹點燒熱的紅辣椒油，拌拌就可以了。
小貼士
雞肉不要煮的太久，用筷子能戳穿，沒有血水流出來就可以了。否則肉質易變老。