西餐英文名Western；西餐是西方式餐飲的統稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。中國人和其他東方人在剛開始接觸西方飲食時還分不清什麽是意大利菜，什麽是法國菜，英國菜，只能有壹個籠統的概念。當時中國人就籠統地稱其為“番菜”，“番”即西方的意思。中國古人常常以為中國就是世界的中心，看待其他國家和地區都習慣帶上壹種貶意，把東方稱之為“夷”、西方稱之為“番”、北方稱之為“胡”、南方則稱之為“蠻”。因此，所謂的“番菜”指的就是西餐。