1、白蘿蔔洗凈剝去皮，切成薄片後切細絲。
2、放入壹個大碗裏，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水後)，然後擠幹水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細絲；燒壹鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水後瀝幹水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取壹個大壹點的碗，把白蘿蔔、香菜、紅椒放在壹起，調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關火。
7、把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
8、最後吃的時候澆壹點麻油，真是美味極了。