材料：毛豆 蝦仁 紅椒 剁椒 鹽 雞精 胡椒粉 澱粉 姜 蒜 6月香豆瓣醬
做法：
1.蝦仁加入鹽、胡椒粉和少許水澱粉腌制10分鐘。
2.毛豆洗凈，放入開水中焯燙至斷生，倒出備用。
3.姜切絲，蒜切末，紅椒1小塊切菱形片。
4.鍋裏放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色。
5.加入姜絲蒜末,再調入1小勺豆瓣醬炒勻。
6.最後加入紅椒和毛豆壹起翻炒,調入少許鹽和雞精即可。
方法二:壹、材料準備
材料壹：蝦仁500克，鮮毛豆150克，胡蘿蔔丁50克，雞蛋清少許，蔥、姜末各適量
材料二：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、水澱粉、食用油、幹澱粉各適量
二、制作步驟
1、將蝦仁去沙線，加蔥末、姜末、鹽、雞精、胡椒粉、料酒，拌勻
2、接著，再拌入蛋清及幹澱粉，腌制10分鐘
3、鍋中熱油，放入毛豆速炒
4、接著，放入蝦仁、胡蘿蔔丁翻炒
5、差不多熟的時候，加入雞精、鹽、料酒翻炒均勻
6、最後加入水澱粉，大火燒沸後即可