蜂糕的做法

蜂糕原為禦膳食品，清代乾隆年間由退休的禦廚傳到民間。是用面粉或米面加糖、果料等蒸制的糕食小吃。再加上各種水果，用籠蒸好後切開，像蜂窩壹樣。蜂糕種類有，大米蜂糕，玉米蜂糕，小米蜂糕，碗蜂糕，栗子面蜂糕……等，因為這類糕食掰開後，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。

蜂糕不比蛋糕的味道差，還少了油膩，多了營養和健康，可以當做早點和下午茶點

下面我們就來做好吃的小米面蜂糕

主料:小米面500克，黃豆粉250克

輔料:白糖100克，紅棗200克，蘇打4克，青紅絲瓜子仁少許(也可省略不放裝飾用)

1、將紅棗總冷水泡漲，洗幹凈待用。

2、將小米面，黃豆面，白糖放入盆中，加入蘇打水(蘇打必須用少許清水溶解攪拌均勻，不然發苦），加溫水300克左右待用。

3、將籠布洗幹凈鋪好，將面倒在屜布上，碼入紅棗，撒青紅絲，瓜子仁，用大火蒸熟。晾涼切成菱形塊就OK

制作要領，小米面，黃豆面加入蘇打和好後要餳發壹會，否則面發不起來，不喧騰！