2.洗完蘑菇後，去掉蘑菇的莖，切成小塊。壓碎大蒜。
3、幹面筋壹定要用開水浸泡，否則會發硬且不易入味。切成小塊。
4.油菜洗凈，瀝幹水分，切成兩半。
5.當鍋裏的水沸騰時，將油菜放下並迅速焯水。拿起來後，順時針放在盤子的外圈。
6.熱鍋後放油炒蒜，把香菇倒入鍋中翻炒。
7、慢慢看到在翻炒的時候，蘑菇裏面的汁水出來了，加入鹽，翻炒幾下，倒入幹面筋翻炒，然後可以加入醬油和香油等輔料翻炒至均勻。
8、加入少許清水，蓋上鍋蓋煮2~3分鐘。