巴西的每個地區都有自己的美食特色和適合氣候和地理的菜肴。此外,巴西的發現本身就是追溯烹飪,因為葡萄牙巨無霸於1500年在這裏航行,尋找印度群鳥及其香料。由於氣候、地形、土壤和植被類型的差異,以及居住在同地區的人民,很難建立壹個典型的巴西菜。
巴西餐桌上常見的兩種配料的混合,雖然有其特點,但仍不足以概括出民族菜著的所有復雜性和豐富性。巴西文化是多民族文化， 早期移民到巴西各個城市形成了巴西美食的多樣化特色。