豆腐花又稱豆腐腦，是壹種風味小吃，因其經濟實惠、方便可口而經久不衰數百年，至今仍深受廣大群眾的喜愛。豆腐腦最大的特點就是豆腐的嫩，所以被稱為豆腐中的腦，所以妳要掌握鹵的技巧。
沒有年糕
“無鍋巴”不含大米成分。它的皮是米粉做的，餡有鹹有甜。鹹的壹般用切得很細的筍絲或芋頭粒做餡；甜餡壹般由豆沙或芋泥等制成。皮薄透明，從外表就能看出餡料的質量。“無年糕”呈圓餅狀，小巧玲瓏。
西天香蠔油
烤牡蠣是潮汕的傳統食品，以新鮮牡蠣（學名牡蠣）為主要原料，以豬油炒鬃肉、細雪粉、鮮鴨蛋為配料，以辣椒醬、細魚露和洋蔥粒為調料。食材選用特選的達濠生蠔、雪粉、洋蔥，在鍋內（俗稱炸鼎）混合均勻，與旺火厚腸中的油脂壹起炸制，淋上蛋糊，拌入適量上等魚露和辣椒醬。煎至兩面金黃。品嘗時，放入洗凈切碎的香菜，配上上等魚露，具有外酥裏嫩、香脆可口的特點。