衡陽著名的辣椒醬叫什麽名字？

衡陽特產泡菜農家茄子辣椒醬。用農民生態種植茄子，洗、切、蒸、腌、曬相當復雜。曬幹的茄子皮可以用來蒸肉、油炸和做茄子醬。做好剁辣椒醬的工作，將曬幹的茄子皮切成小塊，放入辣椒醬中，拌勻放置幾個小時，自然吸收辣椒醬中的汁液，真正品嘗，這是衡陽人認可和喜愛的。它就是衡陽和它著名的辣椒醬。