1，蛋包飯。材料:2個雞蛋、澱粉、鹽、油、1碗米飯、甘蘭、1根胡蘿蔔和2只蝦。做法:甘蘭切丁，胡蘿蔔和蘑菇切丁。鮮蝦去皮洗凈。切成小塊。把鍋裏的油燒熱，把蔬菜炒壹會兒。加入米飯翻炒，加入鹽。小火攪拌均勻。加入鮮蝦翻炒至熟。雞蛋打散，加入少許澱粉拌勻。炒鍋熱油，將蛋液倒入蛋卷中，待炒飯未完全幹透時倒入，合上蛋皮的另壹面煎至熟透。
2、蛋飯煎餅。食材:剩米飯1碗，雞蛋2個，適量胡椒粉，適量鹽和少許蔥花。準備壹碗剩米飯；打破雞蛋；將米飯倒入雞蛋液中攪拌均勻；加入鹽、胡椒粉和蔥花，也可以根據自己的口味加入胡蘿蔔和洋蔥；鍋中放少許油，將米飯倒入鍋中，煨炒至兩面微微焦黃。