原料：羊骨300克
調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、蔥各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克
制作：1、先將調料放入桶裏調成鹵汁備用。2、把羊骨大火沸水氽1分鐘，放入調好的鹵汁桶裏小火燜燒40分鐘至爛，撈出控幹，放入凈鍋內，加鹵汁200克，放入冰糖，大火收濃鹵汁裝盤即成。
特點：醬香濃郁、油而不膩、回味悠長