主料：豬肝300克
輔料：雞肉100克，火腿50克，冬筍100克
調料：鹽5克，味精2克，姜5克，胡椒粉2克，澱粉(蠶豆)5克
制作方法：
1、豬肝切成長3厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片;
2、冬筍焯水備用;
3、鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯，燒沸;
4、下火腿、冬筍、雞片、鹽、味精、姜片和胡椒粉吃好味;
5、再將肝片用鹽，水豆粉碼好味，倒入鍋中，煮至肝片伸板時起鍋裝入盛器即成。