金秀縣的美食豐富多彩，其中以當地的農家菜最為有名。金秀豆腐脆皮，是當地的特色小吃之壹。他選用的是土豆粉以及豆腐渣，搭配上壹些秘制的香料烘烤而成。吃上去口感酥脆，外表色澤金黃，入口酥軟細膩，回味無窮。
金秀的酸筍米膳，也是值得推薦的壹道美食，由米飯、酸筍、木耳、紅薯等多種食材組成，經過清炒、煮燉等復合工藝烹制而成，口味酸甜可口，營養豐富，尤其適合當地的氣候。每到秋季，金秀人都會用新米燉上壹大鍋酸筍米膳，讓人回味無窮。
那些喜歡辣的朋友就不要錯過金秀文筆辣了，這是壹道土家族傳統的特色菜，選用的是當地的土雞、青筍、辣椒、竹筒等多種食材烹制而成。金秀文筆辣辣味十足，口感勁道，辣味麻辣而不過頭，是金秀人餐桌上不可或缺的壹道美食佳肴。
通過以上介紹不難發現，金秀縣除了具有獨特的風景和文化外，還有許多美食值得品嘗。對於美食愛好者而言，金秀縣的美食絕對不能錯過。