下關的美食以海產品為主，其中最有名的是河豚、海膽、鯨魚產品。
瓦蕎麥（Kawara Soba）：瓦蕎麥面是下關川棚溫泉的著名面食，茶蕎麥面是用燒熱的瓦來代替盤子，使蕎麥面香脆可口，再沾上獨特的湯料，十分美味。
龜之甲煎餅：龜之甲煎餅是傳統的糕點之壹。
巌流焼：嚴流燒是下關代表銘點心，味道很不錯。
明太子（Mentaiko）：“辛子明太子”是用辣椒和各種調味料腌制過的明太魚的魚卵，深得日本國民的喜愛，其實辛子明太子的發祥地就是下關。明太子和米飯或意大利面拌在壹塊吃，是日本的普遍調理方式。
とんちゃん火鍋（Tonchan-nabe）：Tonchan火鍋是住在下關的韓國人發明的牛雜鍋，味道濃厚而且很有營養。地道的Tonchan火鍋只能在這裏嘗到。 在下關大韓民國名譽總領事館：下關市羽山町3-3（SANDEN交通公司）