主料
雞
1/2只
松茸
7朵
蟲草花
5g
紅棗
3顆
北芪
5g
日本元貝
2顆
輔料
鹽
適量
姜
適量
新會陳皮
適量
步驟
1.雞半只，處理幹凈；把雞和姜片冷水下鍋，焯掉血水再過清水洗凈；
2.松茸洗凈，提前泡發壹下；
3.紅棗洗凈去核，新會陳皮洗凈；
4.蟲草花用清水過壹下，然後加入開水泡約5分鐘備用；
5.北氏和元貝都用清水洗凈；
6.把處理好的雞放入燉盅；
7.加入紅棗，新皮，姜片，蟲草花（以及泡蟲草花的水），北芪，元貝等；
8.註入開水至燉盅，約八分滿；
9.在燉盅外圍也加入開水至最高水位線，蓋好蓋子，燉約2.5-3小時，燉好的雞湯可以根據喜好決定放鹽否!